蒙古嫩牛肉怎么做
原料:牛肉300克、酱油10毫升、料酒10毫升、淀粉20克、油150毫升、葱2段、糖2匙、生抽2匙、辣椒2个。
步骤:
1、牛肉切片,加入酱油料酒少许淀粉,腌制24小时。
2、锅中多放油,6成热倒入牛肉片滑炒,只要颜色改变就要用笊篱捞出来,并将油滤干净。
3、倒出锅里的油,只需要挂在锅边上的就足够了。
4、葱切断,大火炒10秒钟后放入葱段,翻炒。
5、待出香味后便可倒入已经滑过的牛肉片,放入糖、生抽后翻炒出锅即可。
注:腌制时间决定牛肉入味情况,24小时最为适宜。
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