牛骨不能和什么一起吃
生姜,牛骨不能和生姜一起吃,生姜含有挥发油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作为烹调菜肴的佐料,但是,牛骨不宜加生姜作佐料,这是因为,生姜性味辛温,一般阴虚内热者都应忌食,若生姜与性味甘温的牛骨配食,无疑是火上加油,使体内热升火盛,导致各种热痛病证,因此,牛肉不宜配以生姜同食;白酒,白酒和牛骨同时食用容易上火,因为牛骨属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛骨相配则如火上浇油,容易引起牙齿发炎;猪肉,猪肉和牛骨不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”,这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛骨气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功,二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人,性味有所抵触,故不宜同食。
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