香菇有几种加工方法
1、香菇酿酒
香菇酒生产工艺流程:菇柄粉碎-糖化-发酵-过滤-陈酿-成品。
此外,其他如金针菇等也同样可以酿酒,砀山葡萄酒厂生产的金针菇酒,呈禾秆黄色。具有金针菇的清香和纯正的酒香,酸甜适口,风味独特。
2、香菇饮料
香菇可利用菌丝发酵制健康饮料,也可利用其子实体浸泡制健康饮料。目前国外利用蘑菇为原料生产的各种饮料,得到消费者的好评。
方法:把完整的香菇100公斤,放入装有搅拌机和蒸汽加热盘管的不锈钢容器中,添加椰子水200公斤,升温到50℃,进行缓慢搅拌30小时,再挤压过滤,得到提取液。
取该提取液11公斤放入以上同样的容器中,再添加砂糖10公斤、70%的山梨糖醇水溶液1公斤,柠檬酸500克和作为稳定剂的藻朊酸钠600克,在40℃下进行搅拌混合,即制成健康饮料。
3、香菇制醋
在香菇杀青水中加人0.5的酵母膏、0.5%的葡萄糖,混用500毫升三角瓶装量80毫升,盐搅拌溶解,用纱布过滤入缸,加入色素、防腐剂(事先用水溶解),测定酸含量至5克100毫升时,让其冷却沉淀,然后再进行一次过滤,滤液在100℃以下杀菌20分钟,冷却后即为成品。或滤波装瓶杀菌即可出售。
4、香菇酱油
香菇杀青水50公斤,胡椒90克,五香籽如克,花椒100克,桂皮250克,八角茴香140克。生姜300克,食盐165克,焦糖液3公斤,柠檬酸45克,防腐剂50克,食用色素适量。
将上述各种香料用四层纱布包好,放入杀青水中煮沸后维持1.5-2小时,将纱布包取出,再往杀青水中加入焦糖液煮沸,随即装坛封口即可。
0
纠错
猜你喜欢
人和兽的区别有什么
与兽初始是一样的,人只是人型生物罢了。后来因人为女娲所造,而...元旦祝福语祝老师
亲爱的老师们,您们辛苦了,新的一年里我祝您们身体健康,万事如...泰坦尼克号你所不知道的十件秘事
说到泰坦尼克号基本年轻一代人全都晓得,它保持的票房纪录直到年...陈情令蓝忘机挨戒鞭是第几集
陈情令蓝忘机挨戒鞭是第集,魏无羡身死之后蓝忘机曾经阻拦仙门百...苹果X死机怎么办
先正常关机开机状态下同时长按住苹果苹果的电源键和音量减键。选...二手车车险怎么买最划算
要想二手车车险买得划算,最有效的方法就是从险种的取舍上着手。...灯光照射可以鉴别欧泊真假吗
普通的灯光照射是不好览别欧泊真假的,它的鉴别主要看以下几个方...电影审查制度这么不好那为什么还要有审查制度
因为娱乐审查制度是时代发展的产物,他标志着娱乐开始走向制度化...玛瑙项链怎么清理
玛瑙项链清理方法有阳光消磁清洗法月光星晨照射法海盐浸洗法海盐...挂烫机漏水怎么办
挂烫机喷头漏水挂烫机没有蒸汽喷出,而是直接有水滴落,表明挂烫...万茜乘风破浪的姐姐是否退赛
万茜乘风破浪的姐姐没有退赛。万茜,中国内地演员歌手,年月日生...cf电脑版怎么下载
在搜索栏中输入穿越火线,然后搜索一下,就可以找到穿越火线的相...婉玥是什么意思
婉玥的意思婉是委婉,大气之意,玥,指古代一种神珠,婉玥谐音弯...森蝶英文名什么意思
,辛迪的意思。田雨橙,年月日出生于福建省福州市,田亮和叶一茜...高中化学如何检验硫酸根离子
先加入硝酸钡溶液,会产生白色沉淀,再加入稀硝酸,如果沉淀不溶...