香菇时蔬炒牛肉怎么做
1、材料:酱油3汤匙,红糖2茶匙,牛臀肉450克,西兰花1棵,蔬菜油2汤匙,切片的香菇150克,红甜椒1个,荷兰豆450克,青葱4根,蒜泥1汤匙,姜末1汤匙,干辣椒片少量,鸡汤80毫升,果醋1汤匙,太bai8粉2茶匙。
2、牛肉逆纹切丝,西兰花切成10厘米长小朵,香菇切片,红甜椒去籽后切薄片,荷兰豆摘去筋络,青斜切成0.5厘米长葱段。
3、在碗内调匀1汤匙酱油和红糖,倒入牛肉,使酱料均匀覆盖肉丝。放在室温下腌20分钟。
4、烫熟西兰花,约需3至4分钟。冷水冲洗后沥干。
5、锅内下油,以大火加热。放入牛肉,拌炒2分钟,略熟即可。用漏勺捞起放入盘中。
6、香菇、甜椒、荷兰豆、青葱、蒜、姜和辣椒片下锅,拌炒3至4分钟,至荷兰豆脆嫩。
7、在碗内拌匀鸡汤、剩余的2汤匙酱油、醋和太bai8粉,下锅煮沸。放入西兰花拌炒2分钟。 沥干牛肉,回锅煮30秒,热透即可装盘。
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