煮骨头汤用什么锅好
煮骨头汤用砂锅,熬出来的汤更加鲜爽,美味。
骨头汤做法如下:
材料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
步骤:
1、将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗;
2、将直通骨劈断,劈开两片,放入砂锅中,加入葱、姜,然后放入冷水;
3、用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖;
4、撇去浮沫后,转小火炖,然后倒入酒适量;
5、在水烧开后可加适量醋;
6、炖至3小时后盛出即可。
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