香菇鲜肉包的做法
1、食材:面粉500克、五花肉500克、香菇400克、姜1小块、五香粉3克、鸡蛋4个、葱花儿20克、香油5克、鸡精15克、盐15克、自发粉1袋、水适量。
2、首先把香菇洗干净,用菜刀切碎,然后往肉末里面放入,盐,鸡精,香油,鸡蛋,葱花搅匀备用。
3、倒入适当的油,烧至七分熟,倒入肉馅,肉馅炒熟后,倒入香菇,翻炒五分钟左右起锅,包子馅就做好了。
4、自发面可能口感不是很好,最好用面粉加酵母。第一步用温水大概在20度左右用来发面,边用手搅拌一边倒入温水,面揉到用手指按下去的坑自己会起来就好了,然后拿碗密封五分钟到十分钟让面粉发酵。
5、包好过后,发上蒸屉,大火蒸十五分钟左右。
6、用手按一下包子皮表面,如果不粘手就证明包子好了。
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