蒙古人的饮食习惯
蒙古族一般的饮食习俗为,先白后红,以饮为主,米、面为辅。1、白食为先。白食,即乳及乳制品;红食,即肉及肉制品。蒙古人以白为尊,视乳为高贵吉祥之物。
2、以饮为主。茶,是蒙古人的面子,又是蒙古人的主食。客人来家,主人必定双手给你捧上茶水。蒙古人在祭祀或供奉时,茶也是作为饮食的头份儿献祭。亲友们互相拜年时,也要把整块的砖茶作为礼物互相赠送。
3、肉食类。蒙古人的肉食类,主要是牛羊肉和猎获肉。肉食,不仅是他们日常生活中的主食,更为重要的还是祭祀、招福、喜庆宴会、招待宾客的主要美味佳肴。
4、、米、面食类。糙米,即出自黄土高原的糜子米,炒熟即可。可以泡茶食用,也可以加卷肯、白糖拌食,其味香甜、耐饥,是蒙古人最普遍的日常食品。其他还有羊肉面、蒙古饺子、蒙古包子、黄油蒸饼、酸奶面条、奶豆腐饺子等。
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