香菇肉酿怎么做
1、先要准备好香菇、猪肉、盐、生粉、酱油、花生油和蚝油。
2、把猪肉洗干净,切成小块,放进绞肉机打成肉馅。(不要绞打太久,那样没有嚼劲)
3、把肉馅装在一个比较大的容器中,加入适量盐、酱油、生粉和少许花生油,用筷子沿着一个方向搅拌15分钟左右,看到肉馅呈胶状即可。
4、把香菇的径切掉,尽量切干净,放在洗菜盆清洗,用手按顺时针方向搅拌2分钟左右,让藏在菇伞下的沙子自动脱落。清洗干净的香菇沥干水分待用。
5、拿一个香菇底面朝上,把适量肉馅酿在菇伞里面,用筷子压结实,把酿好的香菇摆放在盘子里面。
6、蒸锅内放水烧开,待水冒大泡时,放入酿好的香菇煮20分钟,关火后等待五分钟再打开锅盖。
7、蒸好的酿肉香菇会有很多汤汁,把汤汁倒进炒菜锅中,加入适量蚝油和酱油一起烧开。
8、用少许生粉调成浆水倒入锅中煮开,快速淋在酿肉香菇上面,放适量香菜作装饰,一道色香味俱全的香菇酿肉就做好了,味道清淡鲜甜,香气扑鼻,非常好吃。
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