香菇木耳泡发方法
1、准备一个大一点的碗,将木耳和香菇放进去。碗中放入食盐,倒一点水,浸泡一分钟时间,将香菇和木耳中的虫卵等浸泡出来,一分钟后再用水冲洗两遍,这样木耳和香菇里的农药灰尘和虫卵就冲洗干净了。可以防止在浸泡的过程中,农药和灰尘进入到木耳中,导致越泡越脏。
2、冲洗好后,准备一个带盖子的碗或者保鲜盒,将需要泡发的木耳和香菇放进去,然后在里面加入一勺白糖。再往里面倒入一些温水,这里不建议使用烫水,因为烫水会导致木耳中的营养流失。
3、盖上盖子,用手用力摇晃,摇晃的过程中,温水会不断冲击木耳香菇,从而加快木耳香菇吸收水分的速度,缩短木耳香菇泡发的时间,加白糖是为了让木耳香菇更加的香甜美味。
4、持续摇晃1分钟左右,就可以发现木耳香菇泡的比较大,如果想彻底的泡发透,就需要摇晃三分钟。这样泡发的时间短,不会让木耳香菇的营养流失,还能缩短时间。
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