红菇是喝汤还是吃菇
女人多喝汤可补气养颜,令人散发由内而外的美。 在饮食方面,红菇营养丰富,属于高蛋白食物,有滋补身心的功效,老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖,又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后,其肉滑嫩味佳,汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖,则色、香、味俱全。
做法:
原料:500克排骨、500克山药、50克红菇、姜、盐和料酒;
1、先将排骨焯下水,去除肉里的血沫;
2、往煲汤锅里放2、5升的水,烧开,放入刚才焯过水的排骨,加入姜块,料酒;
3、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的部分,用冷水稍微冲洗,浸泡;
4、汤烧开后,转入小火炖30分钟后,加入山药大火煮开后,再炖10分钟;
5、加入红菇,并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后,一起倒入大火再炖8至10分钟;
6、 加入适量的盐调味即可。
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