香菇炒什么
香菇炒冬笋。制作方法是水发香菇去蒂,用清水反复洗干净,冬笋切成4厘米长的薄片炒锅上火,下花生油烧至六七成热放入冬笋片煸炒,然后下香菇和调料旺火烧开,至香菇软熟吸入卤汁发胖时,移旺火上收汁用湿淀粉勾芡,颠炒几下淋上麻油,出锅装盘即成。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点,香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。
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