蘑菇蛋糕怎么做
1、主料:鸡蛋5个、低筋面粉115克、淡奶油320克、巧克力120克。
2、辅料:翻糖10克、细砂糖45克(加入蛋白中)、细砂糖30克(加入蛋黄中)、细砂糖30克(加入淡奶油中)、牛奶85克、玉米油50克、柠檬汁数滴、红色色素少许。
3、分离蛋清和蛋黄;蛋黄加糖打发至发白,加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊。
4、蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖。
5、取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充份搅拌均匀,然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
6、拌好的面糊倒入模具中,震出面糊里的大气泡。
7、烤箱预热160度,上下火,烤箱下层,烤35分钟。
8、烤好后的蛋糕从烤箱取出,立即轻震一下,然后倒扣晾凉后取出。
9、淡奶油300克加30克糖打发(打7、8成发就可以了)。
10、20克淡奶油加热至40度左右,把巧克力倒进去搅拌至巧克力融化顺滑。
11、取一半打发好的,但奶油放进巧克力里拌匀形成巧克力淡奶油。
12、六寸加高的蛋糕分成三片,取巧克力奶油,每一层都抹上奶油做夹层,表面用淡奶油抹面。
13、剩余的一部分,但奶油放少许红色色素调成淡粉色,淡奶油先给蛋糕做夹层,然后表面抹平整光滑。
14、用翻糖做几个大小不一的圆形糖片,沾融化的白巧克力,粘在蘑菇菌盖上(翻糖如果直接黏在奶油上会融化出现晕色的现象)。
15、蛋糕托上先用绿色奶油做打底。
16、然后把巧克力蛋糕摆放在中间,用三根喝奶茶的粗吸管插进蛋糕里,给蛋糕打桩增加稳定性和承重力,然后画上门和窗,再装饰些小玩偶。
17、最后把做好的蘑菇菌盖轻轻的放到巧克力蛋糕上,即完成。
0
纠错
猜你喜欢
资本结构是什么和什么的比例
资本结构是指企业各种资本的价值构成及其比例。企业融资结构,或...烤面筋最入味的方法
烤面筋在烤的时候要把它分成小块,这个时候不要用刀切用手撕,因...苏轼惠崇春江晚景
苏轼惠崇春江晚景介绍作品别名惠崇春江晓景创作年代北宋作品出处...信用卡没开通需要注销吗
没有激活的信用卡要不要注销,需要看情况,首先应拨打银行客服电...非常神秘不可推测形容什么成语
形容非常神秘,不可推测的成语不可思议指神秘奥妙,现形容事物无...汤种吐司最正宗的做法
材料面包粉克高粉克白糖克盐克酵母克牛奶克黄油克鸡蛋一个。做法...适合女生喝的养生茶
姜枣红糖茶原料生姜,红糖,红枣适量。泡法及作用将生姜檫成蓉,...加权线差是什么意思
是根据各年度权数计算的平均线差。线差是在进行模拟志愿填报时所...第三个字是户的成语有哪些
第三个字是户的成语有门当户对指男女双方的社会地位和经济情况相...花西子散粉多少克
花西子散粉每盒。花西子散粉包装超级精致,里面的粉扑特别软,然...保险合同怎么看重点
了解保单基本信息。保险合同又称之为保单,是投保人和保险公司签...电脑蓝屏了怎么重新安装驱动
电脑蓝屏,重新安装驱动的方法如下打开我的电脑,找到卸载或更改...时空猎人1万金币可以卖多少魔晶
一般价格是至个金币等于万魔晶,如果金币等于万魔晶算的话,金币...杨毅是什么电视剧
杨毅是那一啸而过的青春里面的。那一啸而过的青春是由乐业乐视生...五体投地中五体指的是什么
五体投地中五体指的是两肘两膝及头部。体在古汉语中指躯干以外的...