猪骨胡椒焖萝卜怎么做
1、用料:猪筒骨500g、白萝卜500g、虾干少许、干贝少许、胡椒粒或粉按口味添加、姜片5片、盐。
2、猪筒骨砍小件洗干净,用盐约10g调匀,放冰箱腌制约24小时。
3、然后用清水漂洗两次,将盐漂清。
4、虾米和干杯,用温水泡软。
5、萝卜切小块,备用。
6、取瓦锅一个,放猪骨和姜片,加水至刚好淹过猪骨。大火煮开后,用小网筛撇去漂浮的泡沫。
7、放入胡椒粒。建议买个胡椒研磨瓶,吃多少就磨多少,非常方便。如果没有,可以将胡椒拍烂,或者直接放胡椒粉。然后放入泡软了的虾米和干贝。
8、盖上煲盖,关小火熬制约40分钟,期间不时用勺子翻底,以防粘底。
9、将筒骨翻起,将切好的白萝卜压在筒骨下面,盖上盖子继续熬制至萝卜完全变软,即可上桌!
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