香菇酿如何做
1、食材:肥瘦猪肉150克,花菇12朵,姜1片,小葱1根,酱油1小勺,胡椒粉少许,香油少许,盐适量,玉米淀粉适量,蚝油1小勺,高汤1碗。
2、花菇提前用清水泡透。用剪刀把根剪去后洗净,用手把多余的水份捏出来。
3、猪肉碎成肉末,加入盐、姜、葱花、酱油、胡椒粉、香油、淀粉、蚝油拌匀。
4、花菇拍上少许干淀粉,把肉末酿入花菇内。
5、平底锅内另入少许油烧热,放入酿好的花菇,煎至底部微黄。
6、再倒入用蚝油调好的高汤。煮沸后,转小火慢炖。炖至汤汁开始收干后把花菇盛出装盘。
7、锅内留汁倒入水淀粉勾芡。
8、把芡汁浇入花菇上,撒葱花即可。
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