多谷物原麦面包的做法
1、原料准备:多谷物面包粉300g,烫面50g,食用盐4g,细砂糖18g,黄油8g,新良酵母5g,水180g,南瓜子、葵花籽、黑白芝麻适量。
2、除表面装饰的原料,全部倒入面包机桶内;搅拌成面团,继续搅拌;
3、搅拌成面团扩展阶段,展开面团,呈透明的薄膜;放入容器内,放在温暖的地方进行一发;
4、发酵为原体积的2倍大左右;将面团排气,覆盖保鲜膜静置10-15分钟左右;
5、将面团擀成牛舌状,卷起,成型;放入模具内开始醒发;发到模具的9分满左右;
6、表面喷水,撒上装饰的材料;
7、烤箱预热10分钟,165℃/190℃下层,烘焙40分钟左右即可完成。
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