北菇炖鸽怎么做
1、材料:雏鸽400克、蘑菇(鲜蘑)50克、火腿50克、猪肉(瘦)150克。
2、将乳鸽剥净,与瘦肉同放沸水中烫片刻,取出放清水中洗过,放入炖盅内。
3、加入瘦火腿,注入沸水四杯(每杯约300克)放入姜片、料酒和盐,盖好盅盖。
4、然后放入蒸笼锅内隔水炖约三小时左右至酥香即成
5、北菇用水浸软,去蒂洗净,与上汤一杯同放入炖鸽盅内,盖上,用大火再炖约十五分钟,端出调味使用。
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