排骨炖什么有营养

排骨炖玉米、胡萝卜、山药、海带、莲藕、冬瓜等有营养,排骨汤中营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白以及多种矿物成分等,它没有严格的食物禁忌,而且单独用排骨炖汤会比较油腻,所以一般会加入一些其他的食材一起炖汤,不仅可以缓解排骨汤的油腻,增强排骨汤的口感。

在炖排骨汤的时候建议可以选择脊椎骨炖汤,脊椎骨虽然肉比较少,但是里面富含骨髓,营养丰富。

在挑选排骨炖汤的时候应选择外表干净,没有杂质的骨头,如果排骨外表掺杂着很多血红色的东西的话,一般不建议购买。

在选择排骨煲汤的时候还可以用手摸一下,建议选择肉质紧实的排骨煲汤,如果排骨过松或过硬都不建议挑选。

挑选排骨煲汤的时候还可以闻一闻,正常新鲜的排骨闻起来会有一些血腥味,但若是闻起来有一个酸臭或腐坏的味道则表示不新鲜了,不宜挑选。

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