鲜菇可以怎么做
1、食材:鲜菇200克,瘦肉50克,鸡蛋两个,盐适量,酱油适量,生粉适量,花生油适量。
2、准备好鲜菇、瘦肉、鸡蛋、盐、酱油、生粉、花生油。
3、鸡蛋放在水龙头下洗干净,鸡蛋表面粘有很多脏东西,一定要清洗干净后才可以食用,洗过后用干净抹布擦干水分。
4、把瘦肉上的筋膜切除干净,放在水龙头下洗干净,放入冰箱冷冰室30分钟拿出来切成小薄片。
5、用适量盐、酱油、生粉、花生油把瘦肉搅拌均匀,顺着一个方向搅拌10分钟左右,使肉更好更快入味。
6、鲜菇的种类很多,选择自己喜欢品种购买,把菇的根部切掉,这部分一般比较老,口感不好。
7、把菇放入洗菜盘中,用手或者筷子顺着一个方向搅拌一会,使沾在菇伞和菇径上的泥沙自然脱落,清洗过后沥干水分。
8、小锅内放水烧开,当水冒大泡时,放入腌制好的瘦肉煮5分钟,再放入鲜菇,用筷子搅拌一下,使菇全部浸入汤水中,继续煮开6分钟左右。
9、把鸡蛋打入锅中,用筷子快速打散,使其形成蛋花,煮开2分钟后加入适量盐、酱油、花生油调味,一碗好喝的鲜菇汤就做好了,清甜、鲜香,味道非常不错。
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