大骨头炖酸菜的做法
1、制作原料:酸菜、冻豆腐、猪腔骨。
2、制作调料:盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
3、腔骨剁成块,倒入冷水中加热。
4、将焯好的腔骨冲去浮沫。
5、冻豆腐切成大小适中的方块。
6、锅中烧油炒姜蒜。
7、将骨头放入锅中炒,加少量老抽上色,再来点料酒。
8、加水,盖着锅盖烧,水开后调小火。
9、炖上15分钟左右,把酸菜和豆泡一起倒入锅中,加盐、鸡精,盖上锅盖接着炖。
10、再炖个15分钟左右就可以出锅了,当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会,味道更好,也可以一边吃着一边炖着。
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