香菇酱肉蒸饺怎么做
1、原料:肉末、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、泡发香菇、食用油。
2、肥瘦比例约为3:7的五花肉用刀剁成肉末,放入大腕,加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋。
3、用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀。
4、香菇洗净泡发,挤干多余水分,切成细末。
5、泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖,拌匀成蚝油汁。
6、将蚝油汁分次用勺子加入肉末中,用筷子朝一个方向搅拌。
7、拌好的肉末粘稠且有弹性,说明肉已将蚝油汁均匀吸收。
8、将香菇末用适量食用油拌匀,然后倒入肉末中。
9、将香菇末与肉末搅拌均匀,饺子馅即成。
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