咸骨粥用什么骨
咸骨粥用的是猪骨。若没有猪骨,可用排骨代替。
做法:
1、先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制。
2、将红枣、皮蛋黄、果皮、姜丝、鸡粉放进粥里同煲。
3、将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味。
4、把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用。
5、在食用前放上葱花会更加香。
注意:果皮和皮蛋黄不能放太多,可根据个人喜好进行咸淡的调味。
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