猪骨火锅怎么做
1、猪筒子骨650克、猪肋骨一根300克、大葱一根、八角一个、桂皮3克、生姜一块、盐适量、白胡椒少许、生抽酱油一勺耗、油一勺、黑乐砂锅一个、电陶炉一个。
2、做法:猪筒骨和排骨洗净,烧一锅开水,将猪骨放进去焯熟,撇去上面的血沫。
3、猪筒骨和排骨从锅里捞出,放入黑乐砂锅中。
4、大葱切长段,生姜切片,桂皮八角洗干净,加入砂锅中,这些东西能去除猪肉的腥味。
5、往砂锅中加入适量清水,开盖开火煮至沸腾,盖上盖子转小火煲2个小时。
6、为了防止溢锅可以放一个勺子在砂锅盖下面,这样锅盖和砂锅之间有一条缝隙。
7、煲汤的时候可以处理配菜,该洗的洗,该切的切。应该都吃过外面的火锅,这个就不详细说了。香菇用斜刀切个十字。
8、猪骨清汤煲好后可以按自己的口味调味,加入盐、生抽、耗油、胡椒粉
9、喜欢吃辣的可以准备一碟辣酱就好。
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