排骨和什么配菜好吃怎样做
可以和土豆做成土豆烧排骨。步骤:1、土豆切块,姜切成片备用,将排骨放入锅中煮沸去泡沫后捞起备用;2、锅内倒油,油热后倒入土豆块,炸至金黄,捞出滤油;3、用锅中倒油,待油热后倒入排骨翻炒,炒至金黄色后将其盛出;4、锅中加入适量油,油热后倒入花椒、姜片、豆瓣炒香,再加入翻炒过的排骨,再加入酱油和料酒,继续翻炒;5、倒入开水,没过排骨,加入大料、葱段,中火煮十五分钟;6、倒入土豆,加入盐、白糖、蚝油,大火收汁并出锅;7、撒葱花点缀即可。
可以和冬瓜做成冬瓜炖排骨。步骤:1、把排骨斩成小块,洗净除去水分,冬瓜去皮切块,姜切成块状;2、将排骨放在开水锅中烫五分钟,捞出用清水洗净;3、将排骨、姜、大料和适量清水在旺火上煮沸,再改用小火炖60分钟后,再加入冬瓜再炖20分钟,再加入适量盐、胡椒粉、味精起锅即可食用。
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