香菇笋片蒸鸡
1、用料:笋片适量、童子鸡1只、香菇7、8朵、姜片3、4片、料酒1大匙、盐少许。
2、童子鸡一只,清洗干净后切成小块备用。
3、香菇多准备一些,随意放吧,去蒂洗净,用手掰成小块,最后再切一点笋片,切4、5片姜。
4、取小锅,先焯一下笋片,再焯烫鸡块。
5、再取小砂锅,摆入鸡块,笋片,香菇和姜片,这时有3种选择:鸡块不汆烫,在鸡肉上抹匀盐和料酒,再和其他材料放在一起蒸;鸡块不汆烫,和其他材料一起放入锅中,加多一点黄酒蒸,最后加盐调味;鸡块焯一下水,和其他材料一起放入锅中,加适量热水,一大匙料酒蒸,最后加盐调味,或者一点水都不加都随意
6、最后蒸一个小时就可以吃了。
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