香菇采用什么方法保存
1、鲜香菇储存的方法
(1)鲜香菇在5度左右可以保存15天左右,但是通常香菇在运输途中已经受到损伤,这使得香菇的保鲜期会变短,大概会在10天以下,所以在冰箱中最好不要储藏超过一周,最佳的食用期应该在3天以内。
(2)如果发现香菇菇伞颜色偏黑(水分比较多的原因),不要过早的将香菇放进冰箱,应该将香菇摊开菇放置于阴凉的地板上晾几个小时,等菇伞颜色变成灰色后或显得干燥后再放进冰箱。
(3)在任何时候发现香菇菇伞变黑时就应该丢弃,因为发黑的香菇就已经变质,它的气味也有变化,如果有发黑的香菇没有及时丢弃和好香菇混在一起,会影响其它的香菇。
2、干香菇储存的方法
(1)干香菇是没有什么水份的,所以说为了让干香菇可以保存得更久一些,要保证干香菇干燥,一旦有水,很多微生物就开始活动了,干香菇就不能很好地存放下来了。所以干香菇是要放在一些密封的环境中,比如把袋口扎好,或者把瓶盖盖好这样就可以防止水份进来了。
(2干香菇放了一段时间以后,可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来,可以每隔一段时间就放在太阳下面晒一下,这样可以把水份去除,同时也可以把一些细菌杀掉,也是对保存干香菇是有好处的。
(3)干香菇最好放在一些低温的环境下储存,因为在代温的环境中,一些微生物也是不活跃的,这样就不必担心干香菇会坏掉了,所以说把干香菇放进冰箱中存放是最好的。
(4)平时存放干香菇的时候也要避光储存。因为光线中有红外线,这样就会使香菇升温,所以说要用一些不透光的袋子装着是最好的。
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