香菇糯米鸡肉卷制作方法
1、主料:鸡腿4个。
2、辅料:香菇1把、红萝卜1根、竹笋1根。
3、调料:食盐4克、鸡精3克、料酒1小勺、生抽1小勺、小葱2根、胡椒少许。
4、将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁。
5、锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。
6、加入调料和香葱炒熟,盛盘。
7、糯米提前浸泡过夜,控水。
8、将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。
9、鸡腿去骨,用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。
10、将腌制好的鸡肉展开,中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜,卷起来。
11、用锡纸将鸡肉卷裹紧,两头像包糖果一样旋紧。
12、入烤箱,180℃,25分钟左右即可。
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