豆鼓茄子怎么做更好
材料:茄子2条,九层塔20公克,辣椒10公克,姜10公克,葵花籽油1大匙,水150毫升,豆豉20公克,细砂糖半小匙,盐少许,高鲜味精少许。
1、九层塔取嫩叶洗净,辣椒、姜洗净切片,备用。
2、茄子洗净去头尾、切段,热油锅至油温约16摄氏度,放入茄子段炸至微软后捞出,沥油备用。
3、热锅倒入葵花籽油,爆香姜片,放入豆豉炒香,再放入辣椒片和茄子段拌炒。
4、起时锅放入所有调味料和水拌炒均匀,再放入九层塔叶炒至入味即可。
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