排骨炖带鱼
1、主料:带鱼。
2、辅料:排骨,油菜心,香菇,冬笋。
3、调料:八角,酱油,醋,盐,白糖,胡椒粉葱,姜,蒜,淀粉。
4、将排骨切段用开水焯一下,放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块;
5、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出,锅中留底油,放入大蒜、八角煸出香味,再放入切好的香菇、冬笋,将排骨带汤一起倒入,加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼,焖3-5分钟,放入油菜心稍煮一下,勾薄芡,淋香油出锅即可。
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