排骨的做法大全
糖醋排骨的做法 材料:猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。做法:1、猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可,
红烧排骨的做法 原料:排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。做法:1、排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西,捞出后,控干水;2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,香叶,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽,放进几个煮鸡蛋;4、接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油用大火收至汤汁浓稠。
秘制烧排骨的做法 原料:排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml。做法:1、先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒;2、炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止;3、加入红糖、酱油翻炒均匀;加入热水,水量以没过排骨为准,然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果,用中火将汤汁煮开;5、然后转成小火,加盖慢慢炖40分钟,期间注意汤汁变化,需要翻拌4-5次;6、汤汁逐渐浓稠,排骨软烂以后,转成大火将剩余汤汁全部收干,同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可
猜你喜欢
婚劫是什么意思
第一种解释婚即为婚姻,劫的意思为命中注定的厄运波折。婚劫即是...小寒时节的习俗
冰戏。我国北方各省,人冬之后天气比较寒冷。有时候河面结冰厚实...初中物理声现象
初中物理声现象知识总结声音的产生声音是由物体的振动产生的振动...持续打饱嗝怎么解决
一直打嗝可能是由于膈肌痉挛引起,可以喝口温开水,分七次咽下,...酱香肥肠怎么做
肥肠切成小段用开水焯烫几分钟,把生姜和红辣椒用热油炒香,炒肥...电信手机可以开通哪些腾讯业务
电信手机可以开通所有腾讯增值服务,方法如下首先登陆腾讯充值中...明朝为什么不许商人穿绸缎
商人位于四民之末,社会地位低下,旧时代商人的社会地位最低,以...同百参又叫什么名字
同百参又叫百草之王。我国吉林长白山地区素有天然博物馆之美誉,...祝女儿生日的句子
愿你生命中的愿望都能得到实现生日快乐祝你在每个成长的日子里都...建盏烧制工艺的城市是哪里
建盏烧制工艺是福建省南平市的地方传统技艺,国家级非物质文化遗...WPS的演示文档如何标注尺寸
的演示文档如何标注尺寸,以下是具体的步骤,供大家参考。新建一...网卡连不上怎么解决
先打开控制面板,找到网络和共享中心。找到连接的无线网卡,并右...商标贴的胶用什么可以去除
商标贴的胶用白醋汽油风油精可以去除,用纸巾沾上白醋后,覆盖在...耐克品牌的由来
希腊胜利女神的翅膀。希望自己的产品能给运动员带来胜利,所以其...史上最强的大脑第2关攻略
第一打开史上最强大脑游戏第二你会看到一个问题,下面有数字以及...