排骨和猪肝一起炖好吗
排骨和猪肝一起炖会使味道变差,猪肝变老。
原料:排骨500克,长节莲藕3节,葱白5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
制作过程:
1、首先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。
2、然后在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
3、在约10分钟后,再打开锅盖时将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖煮。
4、在炖煮20分钟后出锅即可。
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