香菇炖鸡香菇是什么时候放下去啊
至肉约八分熟时将香菇放入。假设煲汤一小时,大概在四十分钟后放香菇。
制作食材:
1、主料:鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。
2、辅料:色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
制作流程:
1、 草鸡洗净,控干水份后切块,香菇用水冲洗下,放在温水中泡发;
2、 姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用;
3、 锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒,炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒,加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味;
4、 将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2厘米左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖;
5、 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可出锅。
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