香菇蚝油芥蓝
1、芥蓝500g、香菇,口蘑,草菇250g、食用油15g、蚝油一汤勺、生抽一汤勺、白糖两茶勺、香油三滴、水淀粉一汤勺。
2、锅内倒1升热水,加两勺白糖烧开芥兰入锅焯水,滴几滴食用油护色,三分钟以内,变色便需捞出。
3、锅内倒油,开小火,下耗油炒至化开(注:切勿用大火,耗油易炒焦且耗油中的水与油相融会强烈滋油)。
4、口蘑,草菇,香菇切片儿 将切好的菌菇倒入锅内与耗油炒匀,此时匀量加水使酱汁粘稠度稍许稀释. 加入一汤勺生抽,两茶勺白糖,三滴香油调味,倒入少许水淀粉勾芡出锅,将酱汁淋在芥兰上。
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