肉骨茶的做法和材料
材料:香料(用纱布袋包好),桂皮棒1根,丁香4-5粒,白胡椒粒1茶匙,枸杞子1大匙,八角2粒、猪排骨500克,蒜头2大粒,黑酱油1大匙,水6-7杯,盐1大匙,生菜2片。
做法:1、将肉骨,香料包和蒜头放入一个大锅内。
2、把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓,加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。
3、先把生菜放进碗内垫底,再把肉骨和汤兜入碗里。
注意事项:
1、煲制肉骨茶时,排骨的选择特别挑剔,一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨,煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。
2、香菇、油菜心是依个人的喜好随意添加的。
3、肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,吃的时候再配一点甜酱油和辣椒,轻呷慢咽,加一碗白米饭,更能衬托肉骨茶的浓醇滋味。
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