香菇鲜肉汤圆窍门

1、糯米粉50克，猪肉末50克，虾皮10克，榨菜10克，香菇15克，青菜5克，小葱10克，油6克，盐30克，糖1克，生粉3克，胡椒粉1克，味啉10克，酱油10克，姜粉 1克。

2、在猪肉末里放切碎的香菇、虾皮、盐、糖、姜粉、生粉，拌均匀后待用。

3、糯米粉加入适量的温水揉成面团后，分成小份，擀开，放上肉馅，包成圆形即可。

4、烧沸一锅水，把香菇鲜肉汤圆放沸水内煮至浮起。

5、熟透的香菇鲜肉汤圆捞起，放凉开水内泡着待用。

6、另煮一碗半左右的水，加小许油把小青菜烫熟。

7、加入酱油、味啉、胡椒粉、盐各适量调味，即可关火。

8、盛起青菜汤，把香菇鲜肉汤圆泡里面，撒下切碎的榨菜、小葱即可食用。