排骨酱的味道是什么味的
味道较为鲜美。
酱香排骨的做法:
用料:猪大排500克、鸡蛋1个、调料酱油30毫升、姜3片、蒜瓣10枚、豆瓣酱20克、花雕酒200毫升、生粉30克、柠檬汁适量。
酱香排骨的做法:
1、排骨中加入姜丝,30毫升左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至半小时,然后倒去多余的料酒;
2、之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。继续抓捏均匀;
3、抓均匀的排骨,腌制入味;
4、平底锅中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜丝;
5、之后加入排骨,煎至2面金黄;
6、依次加入花雕酒,酱油,豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁;
7、收汁之后,挤少许的柠檬汁调味,即可。
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