排骨汤是热水下锅吗
排骨汤用热水下锅或者是凉水下锅都是要分情况的,对于新鲜排骨来说,不管是焯水还是熬煮都需要用凉水,而冰冻的排骨,焯水用冷水,熬煮的时候要用热水,只有这样才能最大程度的还原食材的口感。
一般在制作肉类菜肴的时候,通常要做好焯水的工作,这个步骤非常关键,能够将排骨中的血水排放干净,让熬出来的汤没有难闻的腥味,同时减少营养成分的流失,保证肉质鲜美,汤汁更加清亮。
但是说到用热水还是冷水下锅是要分情况的,新鲜的排骨不管是焯水还是熬煮过程中都需要用冷水,只要这样熬出来的汤汁才没有异味,还能够让血水慢慢的渗透出来,口感更佳。
而冰冻的排骨,焯水依旧是用凉水入锅,但是当血水和里面一些其它脏东西出来之后,再次下锅就要用热水了,这样能够最大程度的让食材还原到原始的状态,熬出来的汤接近于新鲜排骨汤的口感。
0
纠错
猜你喜欢
100千瓦用电要用多大电缆
计算方法根据三相电相线电流计算公式功率电压功率因素相线电流带...肺火旺有痰喝什么茶
肺火旺有痰可以喝以下种茶黄芪蒲公英茶。其中黄芪具有清肺热的作...一方有婚外情怎么认定
一方有婚外情怎么认定,持续发生的婚外情,包括同居和重婚两种。...60万的房子要交多少维修基金 维修基金可以不交吗
维修基金,又称公共维修住宅专项维修,是指住宅物业的业主为了本...边缘人什么意思
边缘人这一概念最早由德国心理学家勒温提出,泛指对两个社会群体...阿尔法车标志是什么样
阿尔法车标志是延用中世纪时米兰的领主维斯康泰公爵的家徵,标志...涂护肤品为什么要避开嘴部周围
嘴部肌肤是敏感肌肤,涂抹后容易引起唇炎护肤品毕竟是不可以食用...版画种类主要有哪些
根据制版方式,版画主要分为四种,也有说五种。四种是指凸版凹版...平安车主卡额度一般多少
平安车主主卡额度一般在万之间,具体额度是银行根据个人的综合信...辣椒催芽最快最好的方法
充分吸胀后的种子,用干净的湿毛巾或布袋包好,放入盆钵中,盆底...菠萝啤喝多了对身体有坏处吗
菠萝啤喝多了对身体也是会有影响的,因为菠萝啤是含有酒精类物质...甜甜的话对女朋友说
那份冥冥中的思念,连自己都不是很了解。你心疼不心疼我啊心在你...柳公权的名言3句
用笔在心,心正则笔正。心正如思,笔化浓山。笔正则姿正也。柳公...啫喱水可以带上高铁吗 坐高铁可以带啫喱水吗
导读本文将回答啫喱水是否可以带上高铁的问题,详细介绍了啫喱水...宇宙起源学说有哪些
盖天说盖天说是我国古代最早的宇宙结构学说。这一学说认为,天是...