排骨用高压锅压多长时间合适? 高压锅炖排骨注意事项有哪些?
排骨,在我国通常指的是猪肋骨和脊椎骨,是做菜的一种食材,因为中国人食用猪肉比例比较大,这也是中国人的饮食结构导致的,例如排骨汤,是一道家常菜肴,那么排骨用高压锅压多长时间合适?
一、排骨用高压锅压多长时间合适
高压锅的压强较大,用高压锅炖排骨一般要15-20分钟左右。先用大火煮5分钟左右,等到高压锅发出“嗤嗤”的声音和冒气的时候,再将大火调至到小火用小火在慢炖15分钟,等到了15分钟以后将煤气关掉,然后等到锅内的压强恢复到正常值的时候,就可以打开了。
而且高压锅炖排骨的时候压力大,所以用时短,而且不会破坏食物其中的营养成分,另外用压力锅炖排骨可以炖得比较软,骨头也可以嚼得动,所以十分适合牙口不好的老年人吃。
二、 高压锅炖排骨注意事项
1.用高压力锅炖排骨消耗的水少,所以用高压锅炖排骨不用放太多水,基本上我们喝多少放多少水可以。
2.在炖排骨之前一定要过水炒一下,味道才能更好的进入排骨。
3.炖好排骨以后,一定要等到压力锅里的气体放完再揭锅,一是为了安全,二是味道和口感才会更好。这样不会破坏食物的营养,而且还有利于保护抗氧化成分,例如多酚类物质。
三、排骨的菜品特色
1.小排:是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,上部分是肋排与子排,小排的肉层较厚,并带有白色的软骨。适合蒸、炸、烤,但要剁成小块。
2.子排:是指腹腔连接背脊的部位,下方是五花肉,片下的排骨长约30厘米,呈三角形斜切片状。适合炸、烤、红烧。
3.大排:是里脊肉和背脊肉连接的部位,又叫肉排,多用于油炸,以肉片为主,但连着排骨,适合炸、卤,如果炸要切薄一点,如果卤要厚一点。
4.肋排:是胸腔部位的片状排骨,肉层较薄,肉质较瘦,口感较嫩,但因有一侧连接背脊,所以骨头会较粗。
通常我们提到排骨,指的是猪排骨,且味道鲜美,也不会太油腻,同时排骨也泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨,现在大家知道排骨用高压锅压多长时间合适了吧,有时间在家试试吧。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
金毛幼犬需要打针吗
金毛犬首次接种疫苗是在周龄左右,一般就是狗狗成功断奶后的个星...花粉是怎样传播的
花粉传播方式有自花传粉和异花传粉两种方式。自花传粉雄蕊的花粉...文竹与云竹有什么区别怎么养殖
其实文竹和云竹就是一种植物。只不过云竹是改良后的盆栽植物,摆...加湿空气净化器适用于哪些人
现代生活讲究绿色健康,在空气污染日益严重的今天,即使是在室内...澳洲进口护肤品排行榜10强:澳洲护肤品必买清单
导语澳洲有很多护肤产品,那么大家可能不太了解澳洲什么护肤品好...身份证最后一位是×代表什么
身份证号最后一位是该身份证的校验码,如果出现,该并不是英文字...唐朝的胡人是什么民族
唐朝的胡人是指粟特人。粟特人是居于中国新疆和中亚的少数民族。...《英雄联盟手游》什么时候出
英雄联盟手游现在还在测试中。英雄联盟手游现阶段是不会全面上线...windows无法自动检测此网络的代理设置应该怎么办?
打开设置,点击网络和代理设置,将自动代理设置的自动检测设置关...氧化剂还原剂指的是物质还是元素
氧化剂还原剂指的是物质。在氧化还原反应中,获得电子的物质称作...比较有财气的男孩名字 好听稀少的男孩名字
比较有财气的男孩名字个林棱智梵智正学江长焕引志骏瀚聪天奕仁翰...汽车油门踏板可以调吗
汽车油门踏板可以调,离合踏板铰链处涂抹少量黄油做润滑处理。更...小情人的演员
小情人的演员有胡军金晨宋轶郑佩佩胡静洪剑涛等人,该剧主要讲述...湖南省基础教育资源网怎么注册
湖南省基础教育资源网注册据上级主管单位要求,湖南省基础教育资...为什么很多著名文学作品都有很多性描写其意义在于
其实性描写并不是很多。而是很多人太过注意性描写,对这个太敏感...