排骨用什么炖好吃?排骨怎么选?
说起排骨大家肯定能想到好多关于排骨的做法,排骨的营养高我们大家都知道,其实炖排骨也是可以把排骨的营养价值发挥到很大的,那我们今天就来说说排骨用什么炖好吃。
一、排骨用什么炖好吃
1.用冬瓜炖排骨
冬瓜和排骨的搭配,那肯定算的上是绝配了。冬瓜炖排骨做出来的汤味道鲜美不说,冬瓜还能解腻。
2.用莲藕炖排骨
莲藕和冬瓜的不同除了营养不同以外,口感也不同,莲藕炖出来的排骨也别有一番风味。
3.用苦瓜炖排骨
苦瓜炖排骨这个组合,虽然听着奇葩,但是做出来的话也是很好吃的。适合口味清淡的人。切记苦瓜一定不要切太多。
4.用玉米和胡萝卜炖排骨
玉米就更不用说了,粗粮纤维搭配排骨。胡萝卜的口感甜脆,加一起炖出来的排骨,适合全家人一起吃。
5.用白萝卜和土豆炖排骨
白萝卜和土豆一起炖排骨也是老组合了,家家户户吃排骨都少不了这个组合。排骨的香能融到土豆里面去。白萝卜能解排骨的腻,香气浓郁的汤喝一口就很满足。
二、排骨怎么选
首先我们观察排骨的颜色,选择粉红色的排骨,不要选择太红或者太白的的颜色,然后我们在用手指按压排骨,按压的时候感觉有弹性。
还可以闻一闻排骨的味道,如果是新鲜的排骨,味道就是有点腥,但是没有其他的味道,如果是有点臭或者是有其他异味的话 ,建议就不要买了。
另外小排的肉比较厚,适合蒸,炸,烤,但是一定要剁成小块,子排适合炸,烤,红烧,长度5到7厘米适宜,大排,适合炸和卤,炸我们要切薄一点,要是卤的话我们就要厚一点;肋排,可以蒸,炸,红烧,大片的还适合烧烤。
排骨是我们生活中不可少的一种食物,需要它来保证我们的营养均衡,也需要它来做成美食填补我们那颗吃货的胃,炸排骨,酱排骨,也很好吃,但是最原始有营养的还是炖排骨,看了这么多排骨的解说,知道排骨用什么炖好吃了吗?排骨要怎么选可以怎么做。
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