酥骨鱼的做法
原料:小鱼、酱油、醋、盐、油、番茄酱。
制作方法:
小鱼洗净,用少许酱油、醋和盐腌制两个小时。腌制好的小鱼控干水份,五成热油温炸制成熟定型。油温升至七成热复炸,上色即出锅。高压锅加热加少许油,油温升高放入番茄酱翻炒,加入所有调料熬成酱汤。酱汤熬开好加入炸制好的小鱼,小火焖十五分钟,关火,闷泡12小时即可。
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