排骨怎么做
用料:排骨800g、蒜2-3头、生抽20g、老抽8g、油10g、姜3片、冰糖15g、盐1g、水、白芝麻少许。
1、锅中倒油,放入蒜瓣,中小火煎到表面金黄,捞出备用。
2、放入排骨、姜片,转大火炒干水分,至排骨微焦。
3、倒入生抽、老抽、冰糖炒匀。
4、加水没过排骨,加盖小火炖50分钟左右,至汤汁变少,排骨比较软烂。
5、倒入煎过的蒜粒翻炒,加盐炒匀,转中小火,开盖边煮边收汁。
6、撒白芝麻装饰即可。
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