大骨和什么一起炖最好吃最补
一、大骨萝卜汤
材料:筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。
做法:
骨头斩段,用清水浸泡30分钟后,冲干净血水。骨头入锅,锅内加冷水没过骨头,水开后再煮3分钟,捞出后用冷水冲干净血沫。准备好调料:葱打结,姜拍碎,野山椒2个。大骨放入炖锅中,加冷水没过骨头,加入准备好的调料。大火煮开,小火慢炖1小时。加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟,起锅前调入食盐。二、黄豆芽大骨汤
材料:猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。
做法:
猪骨洗净;黄豆芽摘去根部洗净;红萝卜切块备用;全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。猪骨用沸水煮出血水,去取后洗净血沫。取一汤煲放入适量的水,加入猪骨、姜片和全贝先煲、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右,再加入黄豆。所有材料再煲10-15分钟左右,下盐调味。
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