香菇放久了变黑还能吃吗
1、鲜香菇变黑了不能吃了。因为鲜香菇发黑了就是代表发霉了,发霉以后的香菇是不能吃的。即使清理掉上面发霉的白毛,但还会残留一些看不见的霉菌,食用以后很可能引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐甚至食物中毒的现象,所以鲜香菇发黑了最好不要吃。
2、先将新鲜的香菇放入保鲜袋,挤去空气,放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时,就可发现香菇只有表面留有水分,而保鲜袋上则留着许多小水珠。此时,把香菇从保鲜袋里拿出来,用纸片吸干表面的水分后,装进另一个干净的保鲜袋,挤去空气后,再重新放入冷冻室保存。如此处理之后,新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。
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