大骨头火锅的做法
1、大骨洗净后,翻入冷水过中,加入料酒,姜片,大葱,花椒。
2、烧开,撇去浮沫。
3、然后将焯好水的大骨放入电压力锅内胆,加入姜片,大葱,料酒,水,炖煮半小时。
4、香菇,腐竹提前泡发,土豆切片泡在水里,千张切丝,娃娃菜洗净切开,油豆腐装盘。
5、金针菇切掉根部洗干净装盘,腐竹切段,猪血切片。
6、鹌鹑蛋煮熟后去皮,香菜洗净,土豆装盘,各种火锅丸子。
7、准备各种配料,花椒,八角,姜片,大葱,桂皮,香叶,干红辣椒。
8、咖喱粉,麻辣粉,胡椒粉,盐,鸡精,十三香等放入碗里拌匀。
9、锅热油,放入香叶大料等炒香。
10、放入豆豉煸炒,放入各种调料粉炒香。
11、将炖好的大骨汤倒入锅内烧开。
12、将炖好的大骨和熬好的汤底一起倒入火锅煮沸。
13、摆上桌就看吃啦。
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