胴骨汤怎么做
一、所需材料:
胴骨、海带、冬瓜、精盐、醋。
二、具体做法:
1、将棒骨和扇骨洗干净,将棒骨从中间敲断;
2、往锅内添加凉水没过骨头,用慢火烧开;
3、烧开后,添加少许醋,然后撇净表面的浮沫和油脂;
4、将汤和骨头倒入高压锅内,添加料酒和葱姜,开锅后中火压8分钟;
5、待锅内气体自然排净后,倒入煮锅,添加冬瓜块后盖盖用大火烧开,中火烧十分钟;
6、加入用水发好的海带,加适量盐,盖盖煮开后,中火烧10分钟;
7、加适量鸡精和香菜即可出锅。
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