排骨怎么炖不柴
1、用高压锅的排骨健压制8分钟即可让排骨口感不柴。
2、具体做法如下:
准备材料:小排一斤,黄酒一勺,老抽少许,香醋30克,冰糖60克,盐少许,熟白芝麻适量,大葱1小段,生姜1小块,八角2个,桂皮1小块,干辣橄3个,水淀粉适量。
2、步骤:
(1)排骨洗净剁成小块后,在锅中倒入足量的水,放入排骨,加入黄酒。
(2)焯一遍捞出后用温水冲洗干净。
(3)锅中重新加温水,加入排骨进行第二次焯水,三分钟后捞出控干水份。两次焯水是为了给排骨充分去腥,冷吃也不会腥。
(4)准备好桂皮,八角,花椒,香叶,干辣椒,葱姜切片。
(5)炒锅里放油,放入葱姜片和八角,花椒,香叶,桂皮和干辣椒炒出香味。
(6)加入适量的水和食盐调味。
(7)加入排骨,然后倒入高压锅里。
(8)开启排骨健压制8分钟即可。高压锅压制的作用是让排骨不柴和入味。
(9)煎锅里加适量油,放入压制好的排骨段,把两面煎黄,然后放盘子里。
(10)准备好冰糖,醋,生抽,盐和水淀粉备用。(冰糖和醋的比例为2:1)。
(11)锅中加半碗水,放入冰糖。
(12)锅里的冰糖融化后,加入米醋。
(13)然后顺时针搅拌,加入一点食盐。
(14)加少许老抽润色,用水淀粉勾芡,等到芡汁浓稠。
(15)放入排骨段,把排骨段翻炒均匀,让糖醋汁均匀的裹在排骨上。
(16)洒入一些熟的白芝麻即可出锅。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
乘风破浪的姐姐淘汰名单
乘风破浪的姐姐淘汰名单一公淘汰陈松伶刘芸海陆王智许飞朱婧汐二...如何办理美国探亲旅游签证
探亲签证的申请程序面谈预约,请提前与领事馆预约,预约时须提供...湖北十堰旅游景点大全
武当山。位于十堰市丹江口市境内的武当山,是著名的道教圣地,还...人身体的七大元素
人身体的七大元素分别是蛋白质糖类脂肪维生素无机盐纤维素和水,...湄公鱼怎么做才好吃
水煮鱼做法步骤用料鱼肉克,青蒜克,芹菜心克,干辣椒克,郫县豆...土豆西红柿鸡蛋能一起吃吗
土豆西红柿鸡蛋可以一起吃,无论是分不同的菜一起下肚,还是直接...含有奇怪的成语
奇形怪状不同一般的,奇奇怪怪的形状。稀奇古怪指很少见,很奇异...电动摩托车爬陡坡技巧
电动摩托车在爬坡的过程中不要一下子把速度开到最大,可以一点一...大葱种植时间和方法
大葱主要是秋播,通常在月初的时候进行播种。要选择便于排水土质...同甲是什么舞蹈中最独特的代表
同甲舞是日喀则西南部吉隆沟一带林区舞蹈中最独特的代表,因跳舞...羊毛被子往外钻毛怎么办
在羊毛被外套一层被罩,这样就不会被钻毛所烦扰。经常晾晒一下,...111三个1代表什么意思
高等学校学科创新引智计划简称计划旨在推进中国高等学校建设世界...模拟火车世界在哪儿下载
可以去你的手机品牌所提供的应用商店内下载,这个不懂手机的引用...吹风机封热缩膜的技巧有哪些
热缩膜,遇热会收缩,从而紧紧地包覆在产品上的薄膜。当用热缩膜...正义厨具市场在西安哪个地方
正义厨具市场位于西安市西郊阿房二路。西安城西正义厨具酒店用品...