蘑菇怎么做好吃炸蘑菇的家常做法
食材:
平菇、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、二味水或者清水、食用油、香菜碎、熟芝麻。
步骤:
1、平菇整片用流动水冲洗干净,用手掌挤干水分;
2、撕成小条,放一个较大的容器里,加1勺盐反复拌匀,备用;
3、另取一个容器,放入面粉,玉米淀粉和一个鸡蛋;
4、淀粉里放入少许盐、鸡精,加入二味水拌匀成比较稠厚的面糊;
5、把刚才备用的蘑菇条再次挤干水分,分批放进面糊中搅拌,让蘑菇充分的挂糊;
6、坐锅热油,筷子放进油里冒泡泡就可以开始炸了。一批蘑菇挂好糊,就立刻炸制一批。分批把所有蘑菇炸好;
7、所有蘑菇炸好,捞出控油,然后再次回锅炸制,控油。二次炸制是为了蘑菇吐油,更加松脆不油腻;
8、炸好的蘑菇,撒上香菜碎和熟芝麻即可。
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