香菇猪肉小笼包
1、首先在揉面盆里加入250g中筋面粉,就是普通面粉。
2、称5g酵母,温水化开,最近天气比较冷所以用温水。这样面团好发酵。
3、酵母拌入面粉当中,搅成絮状。混合均匀,再用手揉或机器揉成面团。
4、揉至面团表面光滑,盖上保鲜膜,防止表面皮干裂,等发酵成两倍大,再揉一遍。
5、香菇猪肉,剁成馅,置于碗中,放入3勺盐,3勺生抽,2勺糖,搅拌均匀,我觉得放上点黑胡椒也可以。
6、将面团切成相同大小的剂子,然后擀面杖擀成圆形,中间厚两边薄,然后捏褶子,收口,包成包子。
7、直接放在锅上蒸,冷水上锅,沸水后20分钟即可。
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