牛骨煲汤搭配什么最好给小孩子喝
1、搭配红枣,牛骨一般块头比较大,也比较硬,所以买的时候请商家帮忙切剁成小块。
2、把牛排骨和大骨放进盆中加清水浸泡,途中多次换水,泡出骨肉中的血水。把白萝卜洗净,切成块,大葱切成段,生姜切成片。红枣用水清洗干净。
3、锅中加凉水把泡好的牛骨放入锅中,加入料酒,姜片,开大火,此时会有浮沫出现,这些是牛肉皮下的黏液和没有泡干净的血水,用勺子撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净控水。
4、准备一个大点的砂锅,加入冷水,冷水要足够,把控干水分的牛骨放进去,加入几片姜片,葱段,几粒花椒,黄酒,几滴香醋,开大火,等汤烧开,换小火,盖上锅盖,文火煮3个小时。
5、等汤炖3个小时,加入白萝卜,盖上锅盖再炖一个小时,让牛骨和白萝卜都熟透,出锅时加入白胡椒和盐调味即可,撒上香葱。
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