排骨汤炖起来为什么有那么多油
排骨的肉里有油。排骨汤食品用料:猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克,上面还附有少量肉类。辅料:花椒 大料尖椒味精 细盐、葱各5克,生姜2、5克,香菜 白酱油 食醋 料酒少许,猪油25克。排骨汤的制法:
1、冬瓜切成寸块;
2、排骨烫去血水;
3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
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