地沟油怎么分辨
地沟油其实就是指的原本应该丢弃的餐厨垃圾,被一些不法商家进行回收来谋取自己的暴利。那么平时咱们在餐饮的过程当中,地沟油怎么分辨呢?其实学会这几招的话,我可以初步判断是否是地沟油
地沟油怎么分辨
1.尝味道
地沟油通常是从其他食物的残渣当中,或者是从隔离油池当中提炼出来的,所以这种油它是有各种各样菜的味道的,比如你点的是素菜,但是吃的过程当中却发现有荤菜的味道,或者有其他与这个素菜不一样的味道,那么十有八九就是地沟油,所以吃的时候应该要尝一尝它的味道。
2.看颜色
地沟油一般它的颜色都是比较浑浊,而且是颜色比较深的,尤其很多地沟油都是从火锅底料当中提炼出来的,所以尤其在吃一些重口味菜的时候,大家要注意一定要看颜色。虽然是一些比较辣的重口味菜,但是如果是清油的话,相对来说颜色会比较鲜亮一些。而有的颜色已经发黑的油,有可能就是地沟油,所以大家要留个心眼。
3.看粘稠度
如果是新鲜的清油炒制的菜,那么油会附着在菜的表面,而且是比较轻薄一点的,用清水一涮油就下来了。但是如果是地沟油的话,由于地沟油是比较粘稠的,附着在菜的表面是不宜清洗干净的。所以可以准备一杯或一碗水,然后夹上一些菜放在清水里面涮一下,如果很快油就能够涮下来,说明是新鲜的油。而如果怎么涮油都沾在菜上的话,那么有可能就是地沟油。
4.闻味道
很多地沟油散发着一些比较怪异的味道的,所以菜端上来之后就会闻到有股怪味,盖住了原本菜的味道和气味。所以大家可以菜端上来之后,先闻一闻有没有异味?如果有异味的话,就一定要留个心眼,可能用到的就是地沟油
所以如果想辨别地沟油的话,那用以上这几种方法,可以稍微排查一下。但是有时候一些不防商家,也会利用一些高科技的手段,让大家很难辨别出什么是地沟油,所以建议大家在饮食方面,还是选择品牌比较好,口碑比较好,而且大型正规的餐饮店就餐会比较好。
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